来自芬兰东部大学的研究人员发布了一份报道，报道中指出，多吃植物蛋白可以降低2型糖尿病的患病风险。植物蛋白会提供一个保护作用，而肉类蛋白质则会增加2型糖尿病的风险。现如今，2型糖尿病人数与日俱增，因此除了有规律的体育活动之外，健康的饮食也是2型糖尿病患者日常管理的关键环节。
根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所报告显示，健康的饮食包括所有种类的食物，其中蔬菜的比例约为一半，谷物和其他淀粉类占四分之一，肉类和其他的蛋白质占剩余的四分之一。
然而，随着对于2型糖尿病研究的进一步开展，科学家发现，增加2型糖尿病风险的一个变量与肉类的摄取息息相关，其中，摄入大量动物蛋白，尤其是红肉会大大增加2型糖尿病的患病风险。
研究人员解释称：“肉类蛋白本身与2型糖尿病的风险并无关系，但是肉类中的其他化合物可能会加剧2型糖尿病的并发症。”
通过试验和分析对比，研究人员发现，如果用植物蛋白来代替动物蛋白可以把2型糖尿病的风险降低35%，这可能是由于植物蛋白对于血糖的作用引起的，此次试验中选用的植物蛋白大多为粮食产物，也包括土豆和其他蔬菜。
最后，研究人员总结称：“植物蛋白可以有效预防和控制2型糖尿病。”
